Saffran

Förra året fick jag ett paket fin saffran från Iran. Det blev aldrig av att använda det då, så nu har jag bakat saffranslångpannebulla flera gånger. Men ändå tar det inte slut.

 

Så igår bjöd min kusin på saffranspannkaka som är en gotländsk specialitet. Det är jättegott, inte så sött, men ändå som en efterrätt. Man rör ihop ägg, mjölk, socker, salt och saffran, och blandar med färdigkokt risgrynsgröt. Gräddar i ugnen. Är ju superenkelt och ett bra sätt att använda grötrester på också.