Tunika

Dottern fick en sån söt tunika i födelsedagspresent av min barndomskompis. Den kommer från Kappahl och är av märket Newbie vars kläder är gjorda av 100% ekologisk bomull.

Lite skrynklig men fin ändå!

Nyårsbygget

Nu bygger vi inför nyår, på en sjö bakom pappas område, kanske 1 kilometer från huset vi bor i. Jag tror att jag två gånger firat nyår med kompisar, alla andra gånger med familjen. Sedan jag var liten har vi brukat göra is- eller snöskulpturer eller byggnationer under mellandagarna. Och sen firar vi nyår där, med eld och varmluftsballonger som vi gör själva. Innan vi åker ut äter vi middag i pappas utställningslokal, i år har vi tur och det blir hare.

Det har ju varit plusgrader här i flera dagar, så snön är svår att skulptera i. Det blir ett fort i år. Och snölyktor eftersom det är kramsnö.

De där limporna

Det är ett himla tjat om de där surdegsbröden här i bloggen, men idag var det dags att baka igen. Vi har skrivit ner ett recept som är enkelt att följa, och tänkte dela med mig av det här, för det var inte så lätt att få det rätt. Börja med att starta en surdegsgrund, t.ex. enligt det här receptet på ICA.

Så här får du två stora limpor:

Dag 1
Väg upp 120 gram surdegsgrund (från din burk som du har i kylen).
650 gram mjöl (vete eller dinkel t.ex.)
450 gram ljummet vatten.

Blanda i en stor bunke, täck över och låt stå över natten (ca 8-10 timmar).

Vi kallar den här blandningen Levain.

Dag 2
Väg upp 800 gram Levain, och häll tillbaka resten till din burk med surdegsgrund som du har i kylen till nästa gång du ska baka.
950 gram mjöl
550 gram ljummet vatten
Blanda och rör 5 minuter (i hushållsassistent) eller 10 minuter för hand. Vila i 5 minuter, och blanda i 10 minuter till (eller 15 minuter för hand). Tillsätt 30 gram salt på slutet, ca 3 minuter innan det är klart.

Sätt degen att jäsa i en stor inoljad bunke i 2,5 - 3 timmar, övertäckt. Vik degen i bunken 3 ggr under jästiden.

Sätt ugnen på 250-275 grader.
Häll ut degen på mjölat bakbord (den är hyfsat lös och "flyter ut"). Dela degen på två, och vik ihop varje del till en limpa. Försök att behålla så mycket luft från jäsningen som möjligt så bröden förblir fluffiga.

Jäs limporna övertäckta i 1 timme.

Grädda i 15 minuter, stäng sedan ugnen och låt stå kvar i 5 minuter innan du tar ut dem. Låt bröden svalna övertäcka för mjuk skorpa eller "otäckta" för hårdare skorpa.

Surdegslimpor på gång. En hushållsvåg är av yttersta vikt (hahaha).

Slutresultatet, två gigantiska limpor. 

Sista-minuten julklappstips

Jag pratade med kundtjänst på ett företag häromdagen, och de frågade vad jag önskade mig i julklapp.

Jag fick det jag önskade, för idag fick jag det här i brevlådan från dem:

Det är ett startpaket för sju mammor med 7 myggnät och vaccin mot stelkramp, mässling och polio. Jag tror den här tidiga julklappen blir årets bästa. Hoppas fler av företagets kunder fick samma julklapp!

Om du vill ge samma sak till någon du tycker om kan du gå till unicefs hemsida och göra det här.

Muurikka

Blotat med middag stekt på muurikka. Älgkött och klyftpotatis. 

God Jul

Traditionsenligt bakar vi pepparkakshjärtan varje år. Min syster är ju här nu, det är hon som är dekorationsexperten. Så jag bakar pepparkakorna, hon pyntar, och så hänger vi upp hjärtan med alla familjemedlemmars namn på i mamma och pappas kök. 

Same procedure as every year.

 

Här hänger min lilla familj tillsammans på ett snöre.

God Jul!

Hemgjord glögg

Vi gör egen glögg,  godare än köpes, tycker jag. Som med det mesta i matväg försöker jag göra det enkelt för mig.

Så här:

En flaska billigt rödvin, eller vitvin för den som gillar det. Blanda i en dl socker, nejlikor, kanelstång och dela en apelsin i klyftor och krama saften i grytan. Släng sen ner även skalen. Värm tills sockret löst sig.

 Vill du lyxa till det kan du ha i hel kardemumma och vaniljstång (som du öppnar längs med så vaniljkärnorna kommer fram). Om det inte blir kryddigt nog kan du spetsa med lite aromatisk tinktur, som finns på apoteket.

Dubbel sats:

Smaka av vinet medan du väntar.

Gruvtrollet och vintersolståndet

Gruvtrollets lekland i Kiruna är verkligen toppen! Vi lekte där igår i några timmar eftersom vi skulle hämta min syster som kom från Stockholm. Kan tyckas att det är långt att åka 7,5 mil (50 minuter) för att leka, men från förorten brukade det ta ungefär lika lång tid när vi var på lekland i Stockholm. Skillnaden mellan det här leklandet och det i Stockholm var att det bara var vi där när vi kom. Min vän, hennes två barn och så jag med mina två. Ungarna hade toppenkul, och jag med. Rent, fräscht, gott om plats. Massa plus!

Idag är det dags för midvinterblot. Vi firar vintersolståndet, årets kortaste dag och längsta natt, den 21:a december varje år. I år infaller vintersolståndet den 21:a, men så är det inte varje år. Från och med imorgon börjar det alltså bli ljusare igen. Det är nästan lite trist tycker jag, som älskar julen och allt omkring.

Ikväll blir det middag ute vid elden, som brukligt är. Sen bastu på det.

Å livet, det leker!

Kilmatomställning

Det är dåligt med snö i år. Vi som alltid bygger snöskulpturer under mellandagarna är oroliga. Hur ska vi lyckas få ihop något fräsigt att spendera nyår i?

Dåligt med snö, temperaturändringar från -40 till +5 på bara några dagar. Jag tänker på växthuseffekten. Min pappa snackade med några av sin vänner och då kom klimatfrågan upp. En av dem sa att han inte trodde på det där, att temperaturen går ju upp och ner och har alltid gjort det. Till skillnad från honom så anser en absolut övervägande majoritet av de som forskar på klimatfrågor att människan orsakar den snabba uppvärmningen av jorden, och att det kommer att leda till stora problem (alltså väldigt stora) om vi inte handlar nu. Det kommer ändå att bli problem förstås, men inte i samma utsträckning.

Men jag förstår min pappas kompis. Han är som folk är mest. Det är lättare att tro att det inte är människans fel, för då behöver han ju inte ändra sin livsstil. Och det behöver han inte heller, enligt en ny rapport som jag läste om på Supermiljöbloggen. Enligt den rapporten kan vi nå 2-gradersmålet (alltså att jorden inte värms upp mer än två grader till) utan att försämra vår livskvalitet efter en klimatomställning i samhället. Det enda som kommer att påverkas är att vi inte får flyga lika mycket som tidigare.

Kom igen nu politiker (och väljare)!

Julstjärnan

Vinden i det här huset är fylld med fynd. Titta på den här julstjärnan till exempel.

I min värld är det svåröverträffat att kunna använda gamla grejer. Det jag gillar med gammalt är att;

1) det finns inte att få tag på (så lätt) längre = ovanligt
2) det är miljövänligt och sliter inte på jordens resurser = gott samvete
3) det finns en historia = kontakt med människor som inte längre finns bland oss.

Både materiellt och känslomässigt berikande.

Julstök

Vilket mysigt ord, julstök. Ser framför mig hur det är en massa folk i huset som bakar iklädda förkläden och huivi (snusnäsduk på huvudet), medan andra bär in granen eller slår in juklkappar. Min kärlek till julen representerar nog en känsla av att vara tillsammans och göra saker ihop med människor som jag älskar. I min familj har vi oftast varit tillsammans på julen, vi som bott borta har kommit hem och julstökat ihop.

Hängde upp den här bonaden i köket för att promota julkänslan. Mommos gamla.

Sen bakade jag en långpannebulla med saffran, recept från grannen. Smakar lite som saffransvinerbröd.

Deg:

Smält 150 g smör, blanda med 5 dl mjölk, värm till 37 grader. Blanda i ett paket saffran.

Smula ett paket jäst i en bunke och rör ut i lite av degspadet. Häll sedan i resten. 

Blanda 1 ägg, 1 dl socker, 1/2 tsk salt och 11 dl mjöl. Degen blir rätt lös. 

Häll detta i en smord långpanna.

Gör fyllningen:

Blanda 150 g rumsvarmt smör med 2 msk vaniljsocker, 3 dl florsocker och 100 g philadelphiaost. Klicka över och tryck ner klickarna lite i degen.

Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 200-225 grader.

Pensla med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 15 minuter. 

Winter wonderland

Som jag skrev tidigare har vi börjat bygga ett "winter wonderland" på baksidan av huset. Nu finns ett litet slott också. Risken är att det smälter ner, för det är plusgrader ute. Från nästan minus 40 till plus tre, galet!

Minstingen sover så mycket bättre utomhus, i vagnen med en babyvakt. Något jag aldrig vågade göra i förorten. Barnen har heller inte varit sjuka nästan något sen vi flyttade upp. Det kan ha att göra med att de inte går på förskolan, men säkert också det att de är utomhus så mycket. Sover ute och leker ute. 

Sa jag att jag trivs här? ;-)

Surdeg-update

Nu har vi bakat med surdegen för första gången. Det varken ser ut eller smakar som det vi brukade köpa i förorten, men gott ändå. Så tillfredställande att baka eget.

I självhushållningsväg har vi chans att odla vår egen potatis, plocka våra egna lingon, blåbär och hjortron, fiska i alla fall en del fisk och allt älgkött vi behöver får vi av pappa. Är det någon som har tips på annat som är "värt" att göra/odla själv? Morötter, funkar det bra så här långt norrut? Lök? Hur gör folk med ved? Vi har ju bastu varje lördag, så det går åt en del ved. Däremot har vi ingen kamin inomhus- ännu, men kanske till våren.

Om vi gör allt det har vi möjlighet att leva ännu lite billigare, och behöver inte sälja våra själar för att få in pengar till vår dyra livsstil. Bra plan va?!

Kylan

Otroligt att jag kan sitta i huset i 20 mysiga varma grader när det pendlar mellan -34 och -38 grader utanför. Isolering och treglasfönster is da shit alltså. Jag gillar extrema väder. Storm, svinkallt, åska, ösregn. Såklart inte farliga väder som tyfoner och annat, men vanligt ofarligt extremväder. 

Igår firade vi dotterns 1-årsdag. Trots kylan kom många barn och föräldrar och röjde runt. Det var väl mest barnen som röjde runt, och kul hade de. Det älskar jag med att bo här, vi har mycket mer kontakt med andra familjer, fler andra familjer att umgås med, och på närmare håll. 

Kalasen duggar tätt hos oss i slutet på det här året. Dotterns namnkalas för några veckor sedan, nu hennes födelsedag, sedan makens födelsedag och sonens "sluta-med-mannen (nappen)-kalas". Han ska hänga upp sin manne i en gran, och tomten ska hämta den. Han har önskat sig en tårta-present som tack för att tomten får ta hem mannen och hänga den i sin stora gran hemma i tomtens hus med alla andra barns mannar. 

Kalasdekoration till vår vinterflickas födelsedagskalas. Skål från Iittala, fanns i huset när vi flyttade in.

Nobel

Nu börjar Nobel, SVT sänder Nobelstudion idag torsdag och fredag, samt söndag och måndag. Sen smäller det på tisdag med själva festen. Älskar ju vetenskap, så spännande att höra om alla forskare och spännande upptäckter. Sen bjuder festen på en massa glamour, en annan favorit.

Som liten lekte min kusin och jag med fammos mattrasor, alltså kläder, gardiner och annat som skulle klippas och vävas till mattor och dukar. På något sätt brukade jag roffa åt mig gardinen med mest spetsar eller den finaste klänningen.

– Varför ska du alltid ha de finaste kläderna? Frågade min kusin.
– Men, jag är ju född fin! Svarade jag då.
Jag hade ett par ljusblå spetshandskar med halva fingrar som jag brukade matcha med röda plastarmband och klackaskor som jag gjort extra tjusiga med glitterklistermärken. Säker smak, redan då.

Mellan min kusin och mig har det där nu svängt och blivit tvärtom. Hon är alltid fin, och jag går omkring i bananfläckiga långkalsonger. Men egentligen skulle jag vilja vara fin, så som jag är född.

Två grader

Läser i Supermiljöbloggen om att tvågradersmålet som FN satt upp kommer att leda till en klimatkatastrof. Och det här är alltså tvågradersmålet som mest troligt inte kommer att uppnås, utan skjutas över. Ändå handlar inte världens ledare. För det kostar för mycket pengar. Jag undrar hur mycket pengarna kommer att betyda när vi får det hett om öronen?

För att det ska bli någon förändring menar forskarna bakom studien att en hög koldioxidskatt måste till. Sen måste vi förstås dra ner på användningen av fossila bränslen (olja/bensin, kol och gas). Forskarna tycker att vi bör satsa mer på kärnkraft, och menar att den är långt säkrare nu än för några decennier sedan. Kontroversiellt i miljökretsar, men jag tycker att det låter vettigt. En lösning på kort sikt, men i nuläget är det den enda sikt vi har.

Gifter i förskolan

Man skulle kunna tro att jag jobbar åt Naturskyddsföreningen, med tanke på att många av de miljötips jag har kommer från dem. "Jag är inte bara tandläkare doktorand i miljövetenskap, jag är mamma också".

Men icke. Däremot tycker jag att de har mycket bra information som är lätt att ta till sig som privatperson.

Innan vi flyttade upp så pratade jag med förskolan i förorten om att vara med i en inventering om gifter i förskolan, som just Naturskyddsföreningen skulle göra. De var intresserade, men jag vet inte om de faktiskt var med tillslut. Nu är inventeringen i alla fall klar, och det finns en lista på enkla saker man kan göra för att minska mängden gifter i förskolan. Mycket av det här kan man förstås göra hemma också. Som förälder till barn på förskola kan man tipsa sin förskola om detta, och kanske erbjuda sin hjälp med att rensa bland grejerna.

Jag läster om någon som skickade med sina barn ekologisk frukt till förskolan, eftersom deras förskola inte hade det. Inte heller en dum idé.

Mineral

Mamma var här igår och sydde gardiner till köket. Tyger heter Fasett mineral från Spira. Jag tycker att det passar fint med tapeterna, liksom bryter av allt det ljusagråa och gula som går igen i hela köket ananrs. Se tapeten i bättre ljus här.

Fägen på gardinerna syns bättre på bilden här nedan:

Isbjörnen som fiskar småpengar kommer från min gammelmommo. Så ful att den är frän. De rutiga fönsterbrädorna hittade jag när vi repade, och de fick komma in in huset igen efter att ha legat på vinden i 40 år.