Fish and chips

Lördagsmiddagen bestod av fish and chips. Alla i min familj har ju varit på Nya Zeeland, där de verkligen är bra på den rätten. Mamma gjorde en egen variant, på gädda som pappa fångat och potatis från egna landet. Coleslaw till. Ett tips för att få god, krispig gädda är att först salta fisken och låta den ligga några dagar i kylskåp och mogna. När det är dags att panera, vänd i mjöl, sen ägg och sist ströbröd. Stek i olja. 

Verkligen gott, och närodlat, vilken lyx.